เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของมะเดื่อแห้งที่แห้งฉันมักจะถูกถามว่ามะเดื่อแห้งแห้งดีกว่ามะเดื่อแห้งปกติหรือไม่ เรามาดำดิ่งลงไปและค้นหา
ก่อนอื่นเรามาพูดกันว่ามะเดื่อทั้งสองประเภทนี้ทำอย่างไร มะเดื่อแห้งปกติมักจะแห้งหรือแห้งโดยใช้วิธีความร้อนต่ำ กระบวนการค่อนข้างง่าย มะเดื่อถูกวางให้แห้งและเมื่อพวกเขาสูญเสียความชุ่มชื้นน้ำตาลของพวกเขาจะเข้มข้นมากขึ้น สิ่งนี้ทำให้พวกเขามีพื้นผิวที่เหนียวนุ่มและรสหวานที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบ
ในทางกลับกันมะเดื่อแห้งที่แห้งจะต้องผ่านกระบวนการเทคโนโลยีที่สูงขึ้น มะเดื่อถูกแช่แข็งครั้งแรกที่อุณหภูมิต่ำมาก จากนั้นผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการระเหิดน้ำแข็งในมะเดื่อจะเปลี่ยนโดยตรงจากของแข็งเป็นก๊าซโดยไม่ต้องผ่านเฟสของเหลว สิ่งนี้ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงรักษารูปร่างสีและคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมส่วนใหญ่
คุณค่าทางโภชนาการ
เมื่อพูดถึงโภชนาการมะเดื่อแห้งที่แห้งมีขอบ เนื่องจากกระบวนการแห้ง - การอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้จึงเก็บรักษาวิตามินแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระได้มากขึ้นเมื่อเทียบกับวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นวิตามินเช่นวิตามินซีและบี - คอมเพล็กซ์มีแนวโน้มที่จะเก็บไว้ในมะเดื่อแห้ง - มะเดื่อแห้ง แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของเราในขณะที่พวกเขาช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายมีอยู่ในปริมาณที่สูงขึ้นในมะเดื่อแห้ง - มะเดื่อแห้ง
มะเดื่อแห้งปกติจะมีประโยชน์ทางโภชนาการเช่นกัน พวกเขายังคงเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพทางเดินอาหาร พวกเขายังมีน้ำตาลธรรมชาติซึ่งสามารถเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็ว แต่เนื่องจากความร้อนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอบแห้งจึงมีสารอาหารที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
พื้นผิวและรสชาติ
พื้นผิวเป็นที่ที่ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ มะเดื่อแห้งปกตินั้นเหนียว กัดเข้าไปในหนึ่งคุณจะรู้สึกถึงความมั่นคงที่นุ่มนวลและเหนียวซึ่งค่อนข้างน่าพอใจ มันเหมือนกับการมีขนมธรรมชาติ รสชาติอุดมไปด้วยความหวานมีคาราเมลลึกเกือบ - เหมือนรสชาติ
อย่างไรก็ตามมะเดื่อแห้งมีพื้นผิวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พวกเขาเบาและกรอบ คุณสามารถบดขยี้พวกเขาระหว่างนิ้วของคุณได้อย่างง่ายดาย รสชาติยังคงหวาน แต่มันค่อนข้างเข้มข้นและบริสุทธิ์มากขึ้นเพราะกระบวนการอบแห้ง - การอบแห้งไม่ได้แนะนำรสชาติเพิ่มเติมหรือเปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของมะเดื่อมากเกินไป มันเหมือนกับการได้รับรสชาติที่เข้มข้นในการกัดทุกครั้ง
อายุการเก็บรักษาและการจัดเก็บ
ในแง่ของอายุการเก็บรักษามะเดื่อทั้งสองประเภทสามารถอยู่ได้นานหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง มะเดื่อแห้งปกติสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นนานถึงหนึ่งปี พวกเขาสามารถดูดซับความชื้นจากอากาศได้ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศ
มะเดื่อแห้งที่แห้งมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น พวกเขาสามารถอยู่ได้นานหลายปีหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืดมิด การขาดความชื้นในพวกเขาทำให้พวกเขามีแนวโน้มที่จะเน่าเสียน้อยลง และเนื่องจากพวกเขาเบามากจึงใช้พื้นที่น้อยลงซึ่งเหมาะสำหรับการจัดเก็บ
การใช้การทำอาหาร
มะเดื่อแห้งปกติเป็นวัตถุดิบในสูตรดั้งเดิมมากมาย พวกเขามักใช้ในการอบเช่นในมะเดื่อแท่งหรือเค้กผลไม้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพวกเขาลงในอาหารเผ็ดเช่นสตูว์หรือสลัดเพื่อสัมผัสความหวาน
มะเดื่อแห้งแบบแช่แข็งมีความหลากหลายมากขึ้นในบางวิธี พวกเขาสามารถกินเป็นของว่างออกมาจากกระเป๋า นอกจากนี้คุณยังสามารถบดขยี้พวกเขาและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับโยเกิร์ตไอศกรีมหรือข้าวโอ๊ต พวกเขาสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มรสชาติและโภชนาการเป็นพิเศษ และถ้าคุณรู้สึกสร้างสรรค์คุณสามารถใช้พวกเขาในค็อกเทลหรือม็อกเทลสำหรับการบิดที่ไม่เหมือนใคร
ค่าใช้จ่าย
สิ่งหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือค่าใช้จ่าย การแช่แข็ง - มะเดื่อแห้งโดยทั่วไปจะมีราคาแพงกว่ามะเดื่อแห้งปกติ กระบวนการอบแห้งที่สูง - เทคโนโลยีสูงต้องใช้อุปกรณ์พิเศษและพลังงานมากขึ้นซึ่งทำให้ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้น แต่เมื่อคุณคิดถึงคุณค่าทางโภชนาการอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและพื้นผิวและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์หลายคนพบว่าค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมนั้นคุ้มค่า
การแช่แข็งอื่น ๆ ของเรา - ผลิตภัณฑ์แห้ง
หากคุณสนใจที่จะลองแช่แข็งอื่น ๆ - ผลไม้แห้งเราก็เสนอแช่แข็งสับปะรด- ชิ้นเหล่านี้เต็มไปด้วยรสชาติเขตร้อนและมีประโยชน์ทั้งหมดของการแช่แข็ง - การอบแห้ง เรายังมีผลไม้ที่ครอบคลุมกรอบซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างการแช่แข็งที่แตกต่างกัน - ผลไม้แห้งให้รสชาติที่หลากหลายในแพ็คเกจเดียว และสำหรับผู้ที่ชอบผจญภัยอยู่ที่นั่นของเราแช่แข็งทุเรียนแห้งก้อนนำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทุเรียนในรูปแบบที่สะดวกยาว - ยาวนาน
บทสรุป
ดังนั้นการแช่แข็ง - มะเดื่อแห้งดีกว่ามะเดื่อแห้งหรือไม่? มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ หากคุณชอบพื้นผิวที่เหนียวแน่นแบบคลาสสิกและรสชาติแบบดั้งเดิมของมะเดื่อแห้งแล้วมะเดื่อแห้งปกติเป็นวิธีที่จะไป แต่ถ้าคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและกรอบมากขึ้นด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจากนั้นการแช่แข็ง - มะเดื่อแห้งก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน
หากคุณเป็นผู้ค้าปลีกพ่อครัวหรือคนที่รักการแช่แข็งที่มีคุณภาพสูง - ผลไม้แห้งเราชอบที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะสนใจในการแช่แข็งของเรา - มะเดื่อแห้งหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเราเราพร้อมที่จะหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและทำงานอย่างมากสำหรับคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการอภิปรายการจัดซื้อจัดจ้างและค้นพบโลกของการแช่แข็งที่มีคุณภาพสูง - ผลไม้แห้ง!
การอ้างอิง
- "ศาสตร์แห่งการอนุรักษ์อาหาร: การอบแห้งและแช่แข็ง - การอบแห้ง" วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี
- "องค์ประกอบทางโภชนาการของผลไม้แห้งและแช่แข็ง - ผลไม้แห้ง" วารสารโภชนาการระหว่างประเทศ
- "การใช้การทำอาหารของผลไม้แห้งและแช่แข็ง - ผลไม้แห้ง" การทำอาหารวันนี้
