มันฝรั่งทอดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ใช้มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหั่นเป็นเส้นแล้วทอด ในฐานะที่เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด จึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มันฝรั่งทอดกรอบมีรูปร่างคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมของเฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอดกรอบใช้กระบวนการขจัดน้ำออกจากการทอดที่อุณหภูมิต่ำ วางส่วนผสมภายใต้ความดันที่ลดลง และบรรลุวัตถุประสงค์ของการทอดโดยขจัดความชื้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำกว่า (65-100 องศา ).
เทคโนโลยี VF เปรียบเทียบกับเทคโนโลยีดั้งเดิม
① เทคโนโลยีดั้งเดิมผลิตอาหารที่มีปริมาณน้ำมัน 25 เปอร์เซ็นต์ —35 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคในระยะยาวไม่ดีต่อสุขภาพ เทคโนโลยี VF ผลิตมันฝรั่งทอดกรอบโดยคงปริมาณน้ำมันไว้ที่ 2 เปอร์เซ็นต์ —8 เปอร์เซ็นต์ และกระบวนการผลิตใช้น้ำมันพืชเป็นตัวกลางในการคายน้ำ
② เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมใช้กระบวนการทอด อุณหภูมิของน้ำมันสูงกว่า 160 องศา -260 องศา ระดับของการเสื่อมสภาพนั้นรุนแรง และง่ายต่อการผลิตอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง เทคโนโลยีการขจัดน้ำออกจากสุญญากาศจะควบคุมอุณหภูมิของน้ำมันให้ต่ำกว่า 80 องศา เพื่อไม่ให้อาหารแปรรูปเสื่อมคุณภาพ และรักษาคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืชไว้ในระดับสูงสุด
③ เนื่องจากอุณหภูมิสูง กระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมทำให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียสีดั้งเดิมและรสชาติที่เลี่ยน เทคโนโลยีการคายน้ำแบบสุญญากาศสามารถรักษาสีและรูปร่างดั้งเดิมของมันฝรั่งได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีรสชาติที่กรอบและอร่อย
ป้ายกำกับยอดนิยม: มันฝรั่งทอดกรอบ ประเทศจีน ผู้ผลิตมันฝรั่งทอดกรอบ ซัพพลายเออร์ โรงงาน, กรอบผักกรุบกรอบ, กรอบผักใยสูง, กระเจี๊ยบกรอบผักปรุงสุก, กรอบผักเค็ม, การเดินทางกรอบผักที่เป็นมิตร, ชิปผัก
