เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของแครอทกรอบฉันมักจะถูกถามคำถามที่น่าสนใจ คำถามหนึ่งที่เมื่อเร็ว ๆ นี้โผล่ขึ้นมาคือ "ฉันสามารถทำ crisps แครอทกับท็อปส์ซูแครอทได้หรือไม่" เป็นความคิดที่ทำให้ฉันดำน้ำลึกเข้าไปในโลกของท็อปส์แครอทและกรอบแครอทอันเป็นที่รักของเรา ดังนั้นเรามาสำรวจหัวข้อนี้ด้วยกัน
ก่อนอื่นเรามาพูดกันเล็กน้อยเกี่ยวกับท็อปส์ซูแครอทคืออะไร ท็อปส์แครอทเป็นส่วนสีเขียวใบของพืชแครอทที่เติบโตเหนือพื้นดิน เวลาส่วนใหญ่เมื่อเราซื้อแครอทที่ร้านขายของชำท็อปส์ซูจะถูกลบออกไปแล้ว แต่ท็อปส์ซูเหล่านั้นกินได้จริงและเต็มไปด้วยสารอาหาร พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ K รวมถึงแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและเหล็ก
ตอนนี้ไปยังคำถามใหญ่: เราสามารถใช้ท็อปส์แครอทเหล่านี้เพื่อทำ crisps แครอทได้หรือไม่? กรอบแครอทแบบดั้งเดิมที่ฉันจัดหาทำจากส่วนรากสีส้มของแครอท รากเหล่านี้มีพื้นผิวและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเมื่อประมวลผลจะกลายเป็นกรอบที่อร่อยและกรอบที่คุณรัก รากมีความหนาแน่นและมีความหวานตามธรรมชาติที่คาราเมลได้อย่างดีในระหว่างกระบวนการสร้างที่คมชัด
เมื่อพูดถึงท็อปส์แครอทพื้นผิวของพวกเขาแตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขาบาง ๆ ใบและบอบบางมากขึ้นเมื่อเทียบกับรากแครอท โปรไฟล์รสชาติก็แตกต่างกัน ท็อปส์แครอทมีรสชาติที่ขมและดินเล็กน้อยซึ่งเป็นหนทางไกลจากรสชาติหวานและอ่อนของรากแครอท
ในแง่ของการปฏิบัติจริงของการทำกรอบจากท็อปส์แครอทมีความท้าทายเล็กน้อย สำหรับหนึ่งปริมาณความชื้นในท็อปส์แครอทค่อนข้างสูง เมื่อทำกรอบเราต้องกำจัดความชื้นให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ได้พื้นผิวกรอบนั้น ความชื้นสูงในท็อปส์ซูแครอทหมายความว่าจะต้องใช้เวลาและพลังงานมากขึ้นในการทำให้แห้งเมื่อเทียบกับรากแครอท
อีกแง่มุมหนึ่งคือรูปร่างและขนาด ท็อปส์แครอทมาในรูปทรงที่ผิดปกติทุกประเภทซึ่งทำให้ยากที่จะได้รับความหนาที่สอดคล้องกันเมื่อหั่นพวกเขาเพื่อการทำที่คมชัด ความสม่ำเสมอของความหนาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่เหมือนกัน
อย่างไรก็ตามนั่นไม่ได้หมายความว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำสิ่งที่คล้ายกับ crisps กับท็อปส์ซูแครอท หากคุณรู้สึกผจญภัยคุณสามารถลองทำ "แครอทท็อปชิป" นี่คือวิธีง่ายๆในการทำ:
ก่อนอื่นให้ล้างท็อปแครอทให้สะอาดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกหรือเศษซากใด ๆ จากนั้นตบพวกเขาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณสามารถฉีกใบที่ใหญ่กว่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดการได้มากขึ้น จากนั้นโยนท็อปส์ซูแครอทในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
นำเข้าอบในเตาอบที่มีความร้อนล่วงหน้าที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 200 ° F (93 ° C) ประมาณ 30 - 40 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบ จับตาดูพวกเขาเพราะพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้ง่าย เมื่อเสร็จแล้วปล่อยให้พวกเขาเย็นและคุณจะมีชิปชั้นนำแครอทของคุณเอง
ชิปเหล่านี้จะไม่ได้ลิ้มรสเหมือนคลาสสิกของเราแครอทกรอบแต่พวกเขาเสนอประสบการณ์รสชาติใหม่ทั้งหมด พวกเขาสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดหรือคุณสามารถแทะเล็มพวกเขาเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ
ตอนนี้เรามาเปรียบเทียบกรอบแครอทแบบดั้งเดิมของเรากับกรอบผักยอดนิยมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น,กระเจี๊ยบกรอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่งในตระกูลผักกรอบ กระเจี๊ยบมีพื้นผิวที่ลื่นไหลเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม แต่เมื่อกลายเป็นกรอบมันจะกลายเป็นกรุบกรอบที่น่ายินดี รสชาติไม่รุนแรงและบิตเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากรสหวานของกรอบแครอท
แล้วก็มีมันฝรั่งทอดกรอบ- มันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารหลายชนิดและกรอบของพวกเขาเป็นฝูงชน - ถูกใจ รสชาติของมันฝรั่งทอดนั้นอุดมไปด้วยและเผ็ด แตกต่างจากกรอบแครอทกรอบมันฝรั่งมักจะเค็มและมีรสชาติที่คุ้นเคยและสะดวกสบายมากขึ้น
กรอบผักเหล่านี้แต่ละอันมีเสน่ห์ของตัวเองและขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติส่วนตัวของคุณ ไม่ว่าคุณจะอยู่ในอารมณ์ของสิ่งที่น่ารักเช่นกรอบแครอท, บ๊องเหมือนกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบหรือเผ็ดเหมือนมันฝรั่งทอดมีผักกรอบสำหรับคุณ
ในฐานะซัพพลายเออร์แครอทที่คมชัดฉันมักจะเปิดรับแนวคิดและการทดลองใหม่ ๆ แม้ว่าฉันอาจจะไม่กระโดดเข้าสู่มวลชน - ผลิตแครอทชั้นนำในเร็ว ๆ นี้ฉันขอแนะนำให้คุณทุกคนลองทำเองที่บ้าน มันเป็นวิธีที่สนุกในการสำรวจส่วนต่าง ๆ ของโรงงานแครอทและสร้างสรรค์ในครัว
หากคุณสนใจในกรอบแครอทปกติของเราหรือกรอบผักอื่น ๆ ของเราเรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ค้าปลีกที่ต้องการสต็อกสินค้าของเราหรือบุคคลที่ต้องการสั่งซื้อจำนวนมากสำหรับครอบครัวหรือกิจกรรมของคุณเราอยู่ที่นี่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับความต้องการของคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการจัดซื้อและดูว่าเราสามารถทำงานร่วมกันได้อย่างไรเพื่อนำกรอบความอร่อยเหล่านี้มาที่โต๊ะของคุณ
การอ้างอิง
- "คู่มือที่สมบูรณ์เกี่ยวกับโภชนาการผัก"
- "คู่มือวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยี"
